1、西安凉皮
2、岐山臊子面
3、肉夹馍
4、羊肉泡馍
5、 biangbiang 面
6、陕西葫芦头
7、油泼辣子
8、陕西臊子面
9、陕西锅盔
10、西安灌汤包
1.陕西凉皮(一):选用上等面粉,加入适量精盐,用凉水和成软面团,面要和的略硬一些。(二):将面团放在案板上,在面团上淋少许精盐,用手反复揉搓,边揉边加入清水,直到揉匀,然后用湿布盖好,饧约20分钟左右。(三):将饧好的面团放在面板上,先在案板上均匀地抹上一层熟菜籽油,再把面团放在案板上,用手按扁,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片,即可进行凉皮制作了。